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黄酒生产许可证审查细则四川省详细了解办理流程；
1504黄酒生产许可证审查细则食品生产许可证酒类；
酒类生产许可审查细则2025年四川食品生产许可证；
1504黄酒生产许可证审查细则：
一、发证产品范围及申证单元：
实施食品生产许可证管理的黄酒产品是指以稻米，黍米，玉米，小米，小麦等为主要原料，经蒸煮，加曲，糖化，发酵，压榨，过滤，煎酒，贮存，勾兑等工艺生产的酿造酒，其酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）。申证单元1个，即黄酒。
在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即黄酒，只进行黄酒加工灌装，不进行原酒加工的企业，食品生产许可证上注明的产品名称为黄酒（加工灌装）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1504。
二、基本生产流程及关键控制环节：
（一）基本生产流程：
原料米—浸米—蒸饭—落缸（灌）—糖化发酵—压榨—调色曲—酒药，酒母，水。
成品黄酒—灌装封口—酒杀菌—过滤—勾兑—陈化贮存—煎酒—容器清洗消毒—酒坛清洗杀菌。
加工灌装的基本流程为：
原酒—勾兑—过滤—酒杀菌—灌装封口—成品黄酒—容器清洗消毒；
（二）关键控制环节：
1.发酵过程的时间和温度控制。
2.酒的勾兑配方控制。
3.容器清洗控制。
4.成品酒杀菌温度和杀菌时间的控制。
（三）容易出现的质量安全问题。
1.成品酸败问题。
2.成品感官及主要质量指标不合格。
3.成品中有异物残留。
4.成品微生物超标，以及出现浑浊等问题。
三、必要的生产资源：
（一）生产场所：
黄酒生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当与企业生产能力相适应的原辅料库，生产车间，检验室和成品库，生产区应设置原料处理，制曲（外购曲除外）；糖化发酵，压榨，勾兑，洗瓶（非瓶装酒除外）及灌装间。
制曲间应满足制曲过程中必要的温度，湿度，面积，空间，通风的要求，严格控制培养温，湿度，保证曲种在无污染和良好环境中生长，繁殖。
黄酒企业如有废水，废气排放的，应有废水，废气处理系统，并经常维修，保持良好的工作状态，废水，废气的排放应符合国家排放标准。
黄酒加工灌装企业生产区应设置勾兑，洗瓶（非瓶装酒除外）及灌装间，其他条件应等同于黄酒生产企业要求。
（二）必备的生产设备：
1.制曲设备（外购曲除外）；
2.浸米设备；
3.蒸煮设备；
4.糖化发酵设备；
5.固液分离压榨设备；
6.过滤设备；
7.杀菌设备；
8.贮酒设备；
9.勾兑配酒设备；
10.容器清洗设备（瓶装酒至少具备半自动洗瓶设备及灯检设备）；
11生产瓶（袋）装酒企业还必须具备a定量灌装；b.封口设备；c.生产日期标准设备；
黄酒加工灌装企业必须具备上述6—11的必备生产设备。
四、产品相关标准：
GB2758—1981《发酵酒卫生标准》，GB10344—1989《饮料酒标签标准》，GB17946—2000《绍兴酒（绍兴黄酒）》，GB/T13662—2000《黄酒》，备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求：
生产黄酒的原辅材料必须符合相应的标准和有关规定，生产上使用的主要原料应符合GB2715—1981《粮食卫生标准》的规定，不得使用发霉，变质或含有毒，有害物以及被有毒，有害污染的原料，酒药，麸曲，麦曲，酒母，包装容器等均应符合相应的标准和有关规定，生产酒药，麦曲，麸曲，酒母以及培菌，制酒，酒母的原料，投产前必须经过检验或筛选出来，不合格者不准投入生产，如使用的原辅材料为实施食品生产许可证管理的产品，应选用获得食品生产许可证企业生产的产品。
六、必备的出厂检验设备：
（一）分析天平（0.1mg）;
（二）干燥箱；
（三）水浴锅；
（四）电炉；
（五）计量器具；
（六）酒精计（分度值0.2）；
（七）测酒精度用温度计（分度值0.1℃）；
（八）酸度计（精度0.02pH）;
（九）灭菌锅；
（十）无菌室或超净工作台。
（十一）微生物培养箱；
（十二）电冰箱；
四川2025年黄酒生产许可证申请区域，食品生产经营许可证核发范围：
成都市：锦江区，青羊区，金牛区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。
自贡市：自流井区，贡井区，大安区，沿滩区，荣县，富顺县。
攀枝花市：东区，西区，仁和区，米易县，盐边县；
泸州市：江阳区，纳溪区，龙马潭区，泸县，合江县，叙永县，古蔺县。
德阳市：旌阳区，罗江区，广安市，什邡市，绵竹市，中江县。
绵阳市：涪城区，游仙区，高新区，科技城新区，安州区，江油市，三台县，盐亭县，梓潼县，北川县，平武县。
广元市：利州区，昭化区，朝天区，旺苍县，青川县，剑阁县，苍溪县。
遂宁市：船山区，安居区，河东新区，蓬溪县，大英县，射洪市；
内江市：市中区，东兴区，隆昌市，资中县，威远县；
乐山市：市中区，沙湾区，五通桥区，金口河区，峨眉山市，犍为县，井研县，沐川县，峨边县，马边县。
南充市：顺庆区，高坪区，阆中市，南部县，西充县，营山县，仪陇县，蓬安县；
眉山市：东坡区，彭山区，仁寿县，洪雅县，丹棱县，青神县。
宜宾市：翠屏区，南溪区，叙州区，江安县，长宁县，高县，珙县，筠连县，兴文县，屏山县。
广安市：广安区，前锋区，华蓥市，岳池县，武胜县，邻水县。
达州市：通川区，达川区，万源市宣汉县，开江县，大竹县，渠县。
雅安市：雨城区，名山区，荥经县，汉源县，石棉县，天全县，芦山县，宝兴县;
巴中市：巴州区，恩阳区，通江县，南江县，平昌县。
资阳市：雁江区，安岳县，乐至县。