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区分成都市卤味店热食类制售和冷食类制售食品经营许可证；
2026年如果了解自己经营的卤味店是需要热食或冷食制售类；
在成都市，如果卤味店主要经营冷卤味，办理热食类食品经营许可证就确实不太合适，更准确的是办理包含冷食类食品制售的食品经营许可证，以下为你分析原因及相关注意事项。
01.原因：
热食类食品制售主要针对的是经过热加工后，在一定热度状态下食用的即食食品，而冷卤味通常是卤制后经过冷却处理，一般在常温或冷藏条件下销售和食用，属于冷食类食品范畴，所以从食品经营许可分类的精准性来讲，办理冷食类食品制售许可更契合经营实际情况。
02.注意事项：
（1）严格区分冷热经营：若店里既经营热卤味又经营冷卤味，需要同时申请热食类和冷食类食品制售的许可项目，并且在实际经营中，要严格区分热食和冷食的加工区域，工具，设备等。防止交叉污染。例如热卤的道具，砧板不能用于冷卤的切配。
（2）满足冷食制售条件：申请冷食类食品制售许可，对经营场所，设备设施等有更严格的要求，比如要有独立的冷食制作专间，专间内要配备空气消毒设备，空调等，以保证操作环境符合卫生标准。
（3）人员健康与操作规范：从事冷卤味制作和销售的人员要严格遵守卫生操作规范，如穿戴清洁的工作衣帽，口罩，勤洗手等，同时，要定期进行健康检查，确保无传染性疾病。
四川成都市卤味食品经营许可证申请范围：锦江区，青羊区，金牛区，高新区，高新西区，高新南区，武侯区，成华区，龙泉驿区，青白江区，新都区，温江区，双流区，郫都区，新津区，都江堰市，彭州市，邛崃市，简阳市，金堂县，大邑县，蒲江县，东部新区，天府新区。